Context i Rellevància

El canvi climàtic està provocant un augment en la freqüència i intensitat d’esdeveniments climàtics extrems, com onades de calor i pluges tardanes (que indueixen la brotació dels grans a les espigues abans de la collita).

En la producció d’ordi cerveser, aquests fenòmens generen impactes negatius com:

• Disminució del rendiment del cultiu, en afectar el creixement dels grans.
• Deteriorament en la qualitat del gra, afectant-ne la composició a més de la mida (calibre), reduint la seva capacitat per a la producció de malta (i la qualitat de la malta per a la posterior producció de cervesa).

Aquests efectes representen un repte tant per als agricultors com per a la indústria maltera i cervesera, que depèn d’una matèria primera d’alta qualitat. Aquests fenòmens eren molt poc freqüentes en el passat, i per això no hi ha prou estudis sobre ells, ni en regions mediterrànies en general ni a Catalunya en particular. Per afrontar aquests desafiaments, que amb el canvi climàtic són cada cop més comuns, ResOrMa es proposa desenvolupar eines i estratègies que permetin una millor adaptació del cultiu d’ordi a aquestes noves condicions climàtiques.